Macarons aus Nidderau

Um den Einsatz von synthetischen oder pseudo-natürlichen* Farben zu vermeiden, greife ich zum Färben nur auf die Rohstoffe zurück, die die Natur uns bietet: Früchte, Beeren, Blüten, Kakao.

* es gibt beispielsweise rote Lebensmittelfarbe E 120, die als natürlich bezeichnet wird, jedoch aus Cochenille-Schildläusen hergestellt wird. Da ich sonst nicht auf die Idee kommen würde, derartiges zu essen, bezeichne ich solche Farben als pseudo-natürlich und möchte sie auch für meine Kunden nicht verwenden.
Um sonst die rötlichen Nuancen (die natürlich nie so klar und intensiv sein werden wie die synthetischen Farben) zu erzielen, verwende ich Erdbeeren, Himbeeren, Waldbeeren oder rote Bete.

Derzeit gibt es nur die Auswahl zwischen natürlichen Macaron-Schalen (hier gibt die Macarons-Füllung den farblichen Effekt) und Kakao-Macarons-Schalen.

Daraus abgeleitet habe ich folgende Macarons-Sorten für die individuelle Anfertigung entwickelt:
* Kakao-Macarons Schalen mit zartbitterer Schokoladenfüllung
* Kakao-Macarons Schalen mit Vollmilch-Schokoladenfüllung
* Kakao-Macarons Schalen mit Karamell-Schokoladenfüllung
* Kakao-Macarons Schalen mit Vanille und weißer Schokoladenfüllung

* Natur-Macarons mit Himbeeren-Füllung
* Natur-Macarons mit Waldbeeren- und Vollmilchschokoladen-Füllung
* Natur-Macarons mit Zitronenfüllung und einem Hauch von Safran
* Natur-Macarons mit Limettenfüllung
* Natur-Macarons mit Karamell-Schokoladenfüllung

Macarons können Sie direkt in unserem SHOP kaufen.